Donut cake [Тариф База] [Наталья Савенко]

[Турбина]

Donut Cake — премиальный десерт для кондитеров:

Donut Cake — это авторский формат десерта в форме пончика, который выглядит стильно, продаётся как поштучно, так и наборами, подходит для заморозки и имеет высокую маржинальность.
Это продукт-флагман, который помогает выделиться среди конкурентов, увеличить средний чек и привлечь новых клиентов.
Кому подойдёт курс:

Кондитерам, которые уже работают и хотят расширить ассортимент
Визуально ориентированным мастерам, которые хотят создавать эффектный премиальный продукт
Тем, кто планирует масштабироваться и работать с заморозкой
Начинающим кондитерам, которые хотят сразу зайти на рынок с конкурентным продуктом
Курс не подойдёт новичкам без опыта — желательно базовое понимание кондитерских процессов.

Результат после прохождения:

Добавите в ассортимент премиальный продукт
Сможете продавать поштучно и наборами
Увеличите средний чек
Получите десерт с высокой маржинальностью
Сформируете конкурентное преимущество
Программа курса:

Блок 1. Бисквиты

2 вида бисквита:
ванильный
шоколадный

Блок 2. Вкусы и технологические карты

6 подробных техкарт (PDF):
Lotus – пекан – карамель
Dubai Donut
Миндаль – маракуйя – малина
Киндер Буэно
Лимонный тарт с марципаном
Баунти

Бонусный вкус:
Ferrero Cherry

Блок 3. Видео-процессы

2 подробных видео от начала до финала:
Lotus – пекан – карамель
Киндер Буэно

Полный цикл: от выпечки бисквита до сборки изделия.
Блок 4. Декор

Техника оформления
Видео по декору
Варианты подачи под заказы и рынок
Блок 5. Хранение и логистика

Заморозка без потери качества
Правильная упаковка
Организация хранения
Блок 6. Экономика продукта

Расчёт себестоимости
Рекомендованная розничная цена
Понимание маржинальности
Блок 7. Материалы

Ссылки на ингредиенты и инвентарь
Бессрочный доступ к материалам
Тариф База

Подойдёт для самостоятельного обучения без обратной связи и чата поддержки.
Все материалы курса
Без бонусной тех.карты Ferrero Cherry
Цена 7990 руб.




СКАЧАТЬ СКЛАДЧИНЫ

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться