Скачать Морское меню к празднику 2 [Ольга Деффи]

[Турбина]

Складчина: Морское меню к празднику 2 [Ольга Деффи]











Заготовки из рыбы:

Подготовка рыбы и филе на примере форели
Форель в стейках су-вид с вариантами режимов
Ароматизация форели
Малосол в лепестках
Чипсы из кожи
Рийет из форели в баночке
Кета: 4 режима для разных целей
Сиг: 3 режима
Чипсы из чешуи сига
Тунец: 4 режима + ароматика
Тунцовый мусс
Скумбрия: строганина-карпаччо; пряный посол
Смесь 7 специй
Заготовки из морепродуктов:

Подготовка креветок
Креветки чесночные: 3 режима
Креветки ароматизированные
Креветки в баночке: 3 режима
Подготовка кальмаров
Кальмар с пряностями: 2 режима
Кальмары в баночке
Осьминог: 2 новых режима
Роллы морские:

Ролл «Три рыбы на коже» из форели, тунца и терпуга на коже
Ролл «Две рыбы на коже» из форели и морского окуня
Ролл «Муссовый» из нерки и сайды/трески
Ролл «Мраморный» из белой рыбы с креветками
Ролл «Искристый» из форели
Ролл «Искристый» из сига/щуки
Ролл «Калейдоскоп» скумбрия/лакедра
Праздничные блюда и красивые подачи:

Рыбные брускетты
Тарталетки с тунцовым муссом
Оливье с тунцом, двойным бататом и репой
Оливье с кетой, бататом и сувидным омлетом
Цезарь с чесночными креветками и сырными чипсами
Мамин салат с тунцом, грушей и чипсами
Нисуаз с двойным тунцом и кизиловыми оливками
Веллингтон лососевый с пореем
Каппеллаччи с креветками, щупальцем осьминога и бульоном
Бонусы:

Бульон рыбный сувидный
Кизил как оливки
Горошек сувидный
Соус «Цезарь» белковый
Соус «Цезарь» желтковый
Полезные ссылки и промокоды на скидку

Цена 2490 руб.




СКАЧАТЬ СКЛАДЧИНЫ

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться